棕榈油（五）：油棕果简介

2019-06-27

油棕的果实是生产棕榈油的关键部位，它生长在油棕树的鲜果串（Fresh Fruit Bunch，简称FFB）上，一棵油棕树一年约可生产12个鲜果串，每个鲜果串大约20-30Kg重，包含1500~2000多个油棕果，主要通过人工采摘。单个油棕果长4-5厘米，直径3厘米，重约10g，果实呈卵球形或倒卵球形。成熟的果实，呈现出诱人的宝石红色，外形酷似光亮的大红枣。将油棕果一劈为二，可以看到：橙色的果肉下有一粒黑褐色的硬质内果皮，果皮内是白色的种仁，即棕榈仁（Palm Kernel）。这橙色的果肉和白色的仁，正是油棕两大最为著名的产品：棕榈油和棕仁油的来源。农民需按周期采摘棕榈果束，并且必须当天就运输到工厂加工。毛棕榈油的质量取决于棕榈果束的完好程度，棕榈果一旦破损将会快速变质，从而影响毛棕榈油的质量。

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